Panini mignon da buffet

vassoio in foglia di palma Ecobioshopping

Ho preparato questi morbidi panini in occasione

del mio compleanno .

Devo dire ke hanno riscosso molto successo sia farciti

col la nutella  ke con gli affettati  avendo comunque un sapore tra dolce/salato.

INGREDIENTI:

500 gr di farina manitoba MOLINI ROSIGNOLI

50 gr di burro fuso

300 ml di latte

1 cubetto di lievito di birra

7 gr di sale GEMMA DI MARE

50 gr di zucchero 

semi di sesamo q.b.

PER SPENNELLARE :

latte q.b.

1 uovo

* Sbriciolare il lievito in una ciotola, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e 100 ml di latte appena tiepido.

* Mescolare per sciogliere i grumi e coprire la ciotola con un piattino attendendo ke sulla superficie si formi una leggere schiuma.

* Scaldare nel frattempo il resto del latte, unirlo alla ciotola e aggiungere il restante zucchero, il burro fuso e il    sale.

* Mettere la farina a fontana su una spianatoia , versare al centro il composto di latte e lievito.

* Impastare per almeno 15' minuti , fino a quando il composto sia liscio ed elastico.

* Far lievitare per 2 ore coperto da un panno leggermente umido.

* Quando la pasta avra' raddoppiato il suo volume , formare un salsicciotto e ricavare dal filone tanti pezzetti del peso di circa 30 gr.

* Formare delle palline tirando i bordi della pasta verso il basso e spingendo i pollici alla base per evitare ke sulla superficie ci siano increspature.

* Spennellare i panini con il latte tiepido e farli lievitare ancora per 30' minuti su una teglia ricoperta da carta forno.

*Scaldare il forno a 200° e quando saranno nuovamente lievitati spennellarli con l'uovo sbattuto e ricoprirne alcuni con i semi di sesamo ( io ho ricoperto solo quelli che poi ho farcito con gli affettati)

* Cuocere per 15/18' minuti o fino a quando non si saranno imbruniti.