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venerdì 8 giugno 2012

Panini mignon da buffet



vassoio in foglia di palma Ecobioshopping


Ho preparato questi morbidi panini in occasione
del mio compleanno .
Devo dire ke hanno riscosso molto successo sia farciti
col la nutella  ke con gli affettati  avendo comunque un sapore tra dolce/salato.
INGREDIENTI:
500 gr di farina manitoba MOLINI ROSIGNOLI
50 gr di burro fuso
300 ml di latte
1 cubetto di lievito di birra
7 gr di sale GEMMA DI MARE
50 gr di zucchero 
semi di sesamo q.b.
PER SPENNELLARE :
latte q.b.
1 uovo


* Sbriciolare il lievito in una ciotola, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e 100 ml di latte appena tiepido.
* Mescolare per sciogliere i grumi e coprire la ciotola con un piattino attendendo ke sulla superficie si formi una leggere schiuma.
* Scaldare nel frattempo il resto del latte, unirlo alla ciotola e aggiungere il restante zucchero, il burro fuso e il    sale.
* Mettere la farina a fontana su una spianatoia , versare al centro il composto di latte e lievito.
* Impastare per almeno 15' minuti , fino a quando il composto sia liscio ed elastico.
* Far lievitare per 2 ore coperto da un panno leggermente umido.



* Quando la pasta avra' raddoppiato il suo volume , formare un salsicciotto e ricavare dal filone tanti pezzetti del peso di circa 30 gr.
* Formare delle palline tirando i bordi della pasta verso il basso e spingendo i pollici alla base per evitare ke sulla superficie ci siano increspature.
* Spennellare i panini con il latte tiepido e farli lievitare ancora per 30' minuti su una teglia ricoperta da carta forno.
*Scaldare il forno a 200° e quando saranno nuovamente lievitati spennellarli con l'uovo sbattuto e ricoprirne alcuni con i semi di sesamo ( io ho ricoperto solo quelli che poi ho farcito con gli affettati)
* Cuocere per 15/18' minuti o fino a quando non si saranno imbruniti.





23 commenti:

maria ha detto...

Ma che deliziosi i tuoi paninetti!!!

Francesco82 ha detto...

Lina, ti faccio i complimenti!! il tuo blog è fantastico, pieno di spunti e prelibatezze!!
Al prossimo buffet farò questi panini!!
Un abbraccio
Ps: mi unisco ai tuoi sostenitori, così non ti perdo di vista!!
Baci

Ilenia - senticheprofumino ha detto...

Ciao Lina grazie di essere passata dal mio blog...ed ora vengo sul tuo e che trovo ??i panini da buffet...tra pochissimo devo organizzare il compleanno della mia bambina....mi piacerebbe tanto provare a farli....grazie della ricetta...a presto e complimenti!!!!

Lorn@ ha detto...

Ciaooo Lina...grazie per esser passata da me...simpaticissimo e davvero delizioso il tuo blog :)

Lunetta ha detto...

Bellissimo blog, complimenti :)
Davanti ad un blog così... non potevo far altro che unirmi ai tuoi sostenitori!
Un baciotto e grazie di esser passata da me :)

lina ha detto...

Grazie Lunetta...e a tutti voi ke mi seguite...baciotto

iara ha detto...

Non sono nel migliore momento della mia vita, ma leggere il tuo blog mi ha fatto accorgere che ancora ci sono buone cose nella vita. Complimente e grazie per il sorriso... Che delizioso blog...
un dolce bacio

Inco ha detto...

Che belli!!
Con marmellata o nutella mangerei un bel cesto.
Nott.
Inco

Silvia ha detto...

Ciao lina, passata e anche iscritta fra i tuoi lettori, bacini

Franco Costanza ha detto...

ciao Lina bentornata..... mi sa che questa ricetta è un ispirazione siciliana..... visto che torni appena adesso da San Vito Lo Capo, ma sono eccezionali! Brava di averli fatti cosi perfetti e appetitosi....

piccola mamma ha detto...

davvero bellini! non mi dispiacerebbe provare a farli.. chissà se il mio forno sarà in grado!!!!!!

Miss muffin@ ha detto...

Ciao Lina.....belli i panini....e sicuramente anche buoni!! Mi fermo da te...passa anche da me se ti va!

Silvia ha detto...

Sembrano veramente ottimi... Che gola che mi fanno! Baci, Silvia

Top Cuisine avec Lavi ha detto...

great recipe, love your blog!

isaporidelmediterraneo ha detto...

Ciao Lina come si va?
Panini che cadono al momento giusto cisto che sabato abbiamo un Buffet con amici.
caio e a presto

Pasticciona ha detto...

che bell'aspetto! devo assolutamente provare a farli!
Maria

mimi ha detto...

..lascio volentieri un segno del mio passaggio! Complimenti Lina per queste ricette! Prendo appunti volentieri...
A presto!

mg ha detto...

Sei bravissima!!!! mi hai fatto venire una gran fame!!!!.....Ah grazie anche per essere passata da me!...Da oggi ti seguo con vero piacere e grazie per le ricette ;-) Ciao Monica.

Elena ha detto...

Ciao Lina...grazie per il tuo bellissimo commento!.....complimenti per il blog e per questi bellissimi panini.

Daniela ha detto...

Ciao Lina,ti ho scoperta tra le mie follower e ricambio la cortesia,perchè è un piacere leggere e ammirare le prelibatezze che proponi ! Io in cucina non sono brava,ma mi piacciono le cose buone!!!
Daniela
countrycatsandroses.blogspot.it

Mari ha detto...

Ciao Lina! Sul mio blog ho una piccola sorpresa per te. Buona domenica! ^__^

Anonimo ha detto...

ciao zia sono alessia sai che ti dico che mi picciono i tuoi panetti sembrano cosi deliziosi

Lara ha detto...

Ciao Lina, finalmente ho trovato a ricetta per il mio buffet di domenica... copio segno e quando la pubblichero' mettero' il link al tuo blog, perche' bisogna sempre dare a cesare quel che e' di cesare. Baci