Barchette di couscous

Con l'arrivo di dicembre cresce la voglia di shopping natalizio...tra vetrine illuminate,strade allestite in festa e luci ke decorano le case ...Il Natale e' anke gioia per i bambini, e desiderio di stare in famiglia circondati dalle persone ke ti vogliono bene!
Mi si oscura il cuore pensare ke per molti bambini il Natale non e' questo...ma e' sofferenza in un letto di ospedale...o e' tristezza in quegli occhi innocenti di ki non puo' ricevere nemmeno una caramella...!!!

Prima di postarvi qualke ricetta nalizia ho ancora archiviato qualche piatto ke voglio mostrarvi...

Oggi melanzane a barchetta ripiene di couscous.A pensare ke di couscous non volevo nemmeno sentirne parlare, ma grazie a Molino Chiavazza ho cambiato idea.

INGREDIENTI :

3 melanzane

250 gr di couscous Molino Chiavazza

burro

3 fettine emmental Inalpi

8 pomodori maturi

olio-sale pepe-

formaggio grattugiato

basilico

1 spicchio d'aglio

Lavare le melanzane,tagliarle in due e con un cucchiaino svuotarle della polpa

in una pentola bollire 250 ml di acqua, un cucchiaino di sale e un cucchiaio d'olio

quando l'acqua bolle toglierla dal fuoco e aggiungere il couscous girando lentemente fino a farlo gonfiare.



rimetterlo sul fuoco altri 3 minuti aggiungendo una noce di burro e Con una forchetta sgranarlo

tagliare a cubetti la polpa della melanzana e friggerla in una padella con uno spicchio d'aglio



a cottura ultimata eliminare l'aglio e aggiungere il couscous, il prezzemolo tritato sale e pepe

aggiungere i pomodorini a spicchi e cuocere 5 minuti

cospargere con poco sale le melanzane , riempirle di couscous e adagiale in una pirofila imburrata

finire con uno strato di formaggio grattugiato e fettine emmental inalpi

aggiungere nella pirofila un filo d'acqua e cuocere a 180° per 20' minuti o fino a qnd la superficie non sia dorata