Plum cake di cachi aromatizzato alla cannella TEC-AL

Plum cake di cachi...beh! lo so' suona un po' brutto,

lo faccio o non lo faccio, lo faccio o non lo faccio:

ok...ci provo...e devo dire ke ne e' valsa la pena....

Avevo nel mio cesto della frutta dei cachi ke erano diventati

troppo maturi e visto ke quando sono molli non

mi piace mangiarli mi sono decisa a preparare qst plum cake...

Non richiede molto tempo nella preparazione,

ora ve la posto:

INGREDIENTI:

3 cachi maturi ( 200 gr di polpa)

100 gr di mandorle tritate

3 uova

100 gr di olio di semi

1 bustina di vanillina

1 pizzico di cannella regina in polvere TEC-AL

250 gr di farina oo Molino Chiavazza

un pizzico di sale

170 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

In una ciotola lavorare uova , zucchero e olio, poi aggiungere la farina

aggiungere la polpa di cachi schiacciata,  le mandorle triturate finemente e un pizzico di sale

un pizzico di cannella

e per ultimo lievito e vanillina

imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e cuocere a 170° per 40' minuti

Guarnire con una spolverata di zucchero a velo...