Peperoni ripieni a modo mio...

Ogni tanto mi diverto ad inventare piatti secondo i miei gusti.I peperoni poi si adattano ad ogni ricetta.Oggi li ho preparati con un ripieno di riso,come mangiare primo e secondo piatto insieme.






INGREDIENTI x 2 persone:
3 peperoni
150 gr di riso
olive nere q.b.
1 dado
2 pomodorini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
pepe-sale
formaggio grattugiato
pangrattato

Bollire il riso e farlo raffreddare.

Nel frattempo tagliare a piccoli pezzetti 1 peperone e friggerlo in una padella con lo spicchio d'aglio,i due pomodorini e le olive denocciolate e una spolverata di sale;

quasi a fine cottura aggiungere il riso e farlo saltare in padella aggiungendo pepe, formaggio grattugiato e prezzemolo;

Svuotare i 2 peperoni , riempirli con il riso pressandolo bene all'interno e cospargere la superficie con pangrattato

 Metterli in una pirofila con un poco d'acqua,il dado qualke altro pomodorino a pezzetti e un altra manciata di olive..

Cuocere a 180° per 30/40 minuti...

lina...