Torta CAPRESE

"Le origini della torta CAPRESE risalgono al 1920,

quando un cuoco(Carmine Di Fiore) di Capri naturalmente,

era in procinto di preparare una torta di mandorle per 3 malavitosi americani,

giunti a Capri per conto di Al Capone.

Nella fretta di preparare questa torta di mandorle,si dimentico'

di aggiungere la farina.Quando se ne accorse

era troppo tardi,i 3 andavano di fretta,

quindi dovette servire la torta cosi'

com'era venuta.Il risultato fu sorprendente!

Cosi' ke i 3 americani vollero subito la ricetta,

per cui su due piedi il cuoco la battezzo'

CAPRESE

e la inizio' a produrre con regolarita'"

E' una delizia a base di cioccolato e mandorle,

croccante all'esterno,ma umido e morbido al suo interno...

INGREDIENTI:250 GR DI MANDORLE NON PELATE;200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE;125 GR DI BURRO;200 GR DI ZUCCHERO,5 UOVA; 1 BUSTINA DI LIEVITO; UN PIZZICO DI SALE;1 CUCCHIAIO DI FARINA(NON CI VUOLE MA IO CE L'HO MESSO);1 CUCCHIAIO DI CACAO;AROMA DI VANIGLIA;ZUCCHERO A VELO.

Tritare le mandorle,

sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria

sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere le mandorle,

il cioccolato con il burro sciolto;

la farina con il lievito satacciati;

il cacao sempre setacciato,

l'aroma di vaniglia.

Mescolare tutto.Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente al composto.

Versare tutto in uno stampo con le pareti lisce ricoperto da carta forno.Cuocere a 180° per 30/35 minuti.

Ho preparato questa torta in occasione di una cena a casa di amici

(Teresa e Cuono) ke saluto...

lina...