Pizza friarielli e salsiccia

La pizza con friarielli e salsiccia e' un altra specialita' della cucina napoletana,una vera goduria alla quale non si puo' dire di no.Il procedimento e' quasi simile alla pizza con la scarola ma con un sapore decisamente diverso...da provare credetemi!!!

Ingredienti:

1 kilo di impasto per pizza

5 fasci di friarielli

2 salsiccia

aglio-olio-peperoncino

2 fettine di scamorza

un po di sugna

Pulire i friarielli eliminando le foglie piu' grandi,lavarli e bollirli per poki minuti in acqua salata,

Inuna padella soffrigere uno spicchio d'aglio con il peperoncino e le salsiccia sbriciolate

aggiungere i friarielli precedentemente scolati ,aggiustare di sale se e' necessario e far soffriggere tutto insieme per 10' minuti

Dividere l'impasto in 2 panetti,stendere il primo panetto in una teglia cosparsa di un velo di sugna

farcire con friarielli,salsiccia e la scamorza a dadini

chiudere con il secondo panetto di impasto facendolo aderire bene con quello inferiore.

Cospargere la superficie con un altro po di sugna e lasciar lievitare nel forno spento altre 2/3 ore.
Infornare a 180° per 30' minuti.
Servire calda,ma anke fredda e' buonissima...

lina...