Pappardelle con finocchio, salsiccia e funghi di pioppo.

Un piatto visto su una rivista e ke mi ha subito incuriosita...
E oggi l ho voluto realizzare...ottimo...Almeno a noi e' piaciuto!

180 gr di pappardelle
1 salsiccia
1 finocchio + un poco di barba
1 spicchio d'aglio
olio
funghi di pioppo q.b
Vinchef
1 dado ai porcini Fattoria Italia
formaggio grattugiato
prezzemolo

Mettere in una padella l'olio e lo spicchio d'aglio.
Aggiungere la salsiccia e il finocchio tagliato a fettine sottili
Aggiungere i funghi...Sfumare con vinchef
Aggiungere il dado, un po di barba del finocchio, un bicchiere d'acqua ...e lasciar cuocere 10 min.
Cuocere le pappardelle, farle saltare in padella aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

I 4 soli di Capri con peperoni e pancetta

Buon pomeriggio cari amici /e blogger...Il nuovo anno e' iniziato e diamo il via con la pubblicazione di nuove ricette.Oggi vi posto i 4 soli di Capri, un formato speciale della Fabbrica della pasta di Gragnano, di facile realizzo , e ottimi per essere farciti secondo i propri gusti.

I miei alleati in cucina:

Vinchef

Fattoria Italia

Fabbrica della pasta di Gragnano

La Fiammante

Ingredienti:

I 4 soli di Capri

Vinchef q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 fetta spessa di pancetta 

olive nere q.b

2 peperoni

mezza bottiglia di passata di pomodoro La Fiammante

mezza provola

formaggio grattugiato

olio, rosmarino, acqua

* Cuocere il sugo di pomodoro e tenere da parte.

* Tagliare a striscioline la pancetta, farla rosolare in una padella con un po d'olio. Sfumare con Vinchef.

* Aggiungere i peperoni tagliati a julienne

* A meta' cottura aggiungere il dado, coprire con un po' d'acqua, aggiungere un rametto di rosmarino, mettere il  coperchio e lasciar cuocere una decina di minuti.Spegnere la fiamma e aggiungere la provola a dadini.

* Cuocere i 4 soli di Capri in acqua salata.Scolarli al dente

* Con l 'aiuto di un cucchiaino farcirli con il ripieno di peperoni , pancetta e provola.Aggiungere in superficie un po di sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e qualche oliva nera.

* Passarli in forno a 200° per 20' minuti...

...e buon appetito...

Risotto con zucca,funghi e salsiccia

Un risotto non lo postavo da un bel po' di tempo...

Questo mi e' piaciuto tanto... zucca e funghi insieme danno un sapore unico al risotto.

Per 2 persone:

160 gr di riso

1/2 fetta di zucca

funghi surgelati q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 salsiccia

olio

cipolla 

rosmarino

formaggio grattugiato

* In una pentola sciogliere nell'acqua un dado classico e portare a bollore...dopodike' abbassare la fiamma x tenere il brodo sempre caldo.

* Soffriggere nel wok olio e cipolla e aggiungere la salsiccia sbriciolata

* Aggiungere la zucca a cubetti e i funghi...Lasciar cuocere e aggiungere un rametto di rosmarino x dar sapore.

* Aggiungere il riso...farlo tostare

* Iniziare ad aggiungere gradualmente qualke mestolo di brodo ...fino a cottura ultimata.

* Spegnere , aggiungere una manciata di formaggio grattugiato...e servire!!!

I riccioli al limone con peperoni,melanzane e zucchine...

Salveeee...come state?Lo so qualcuna si sara' chiesta ke fine ho fatto vista la mia assenza dal blog...Si sa ke con il caldo estivo la voglia di stare ai fornelli e' davvero poca...complice quindi della non pubblicazione dei miei piatti...Ho comunque cucinato ...e qualke ricettina accantonata ce l'ho di sicuro...Una tra tante e' questa.I riccioli al limone della Fabbrica della pasta di Gragnano con peperoni,melanzane e zucchine...semplice,semplice.

Ingredienti x 2 persone:
180 gr di riccioli al limone
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
insaporitore Vinchef
1 dado gusto vegetale Fattoria Italia
besciamella q.b.
olive nere q.b.

* Tagliare a julienne gli ortaggi e friggerli in una padella con olio .

* A meta' cottura aggiungere il dado e le olive nere denocciolate e sfumare con vinchef.

* Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella con gli ortaggi aggiungendo un po di besciamella

* Amalgamare bene a fiamma bassa...e impiattare...

Buon appetito...e alla prossima ricetta...

Fattoria Italia:dal 1975 il brodo come quello fatto in casa...

Oggi voglio parlarvi di un prodotto molto utile in cucina, chi segue il mio blog sa bene che nelle mie ricette il dado non manca quasi mai, quindi con molto piacere vi presento Fattoria Italia.
L'azienda Fattoria Italia nasce nel 1975 , producendo dadi da brodo unendo qualita' e gusto utilizzando un sistema di produzione a freddo in grado di preservare la struttura organolettica delle materie prime utilizzate nella realizzazione del dado.
Oltre alla Linea Classica si sono aggiunte:
la Linea Bio prodotta con ingredienti derivati da agricoltura biologica;
la Linea Natura e Salute privi di coloranti, conservanti, lattosio e glutammato.
la Linea Top Quality  senza conservanti, coloranti, glutammato , lattosio e lieviti.

Fattoria Italia produce dadi da brodo in formato Retail : in confezioni da 110 gr contenente 10 dadi;
Catering : in speciali secchi alimentari da 1 kg sia per i brodi  che per il condimento per arrosti;
Industria : confezionato in secchi del peso di 15 o 23 kg per i brodi e 20 kg per il condimento.

I dadi da brodo Fattoria Italia sono ottimi in cucina per dare gusto ai risotti, per arricchire i sughi ed insaporire la carne.
FATTORIA ITALIA : versatile, pratico e gustoso...

Volevo ringraziare con questo post la Sign.ra Elena Antolini per la fiducia che presto sara' ricambiata con il realizzo di tante buone ricette...

per info contattate: www.fattoriaitalia.eu