I 4 soli di Capri con peperoni e pancetta

Buon pomeriggio cari amici /e blogger...Il nuovo anno e' iniziato e diamo il via con la pubblicazione di nuove ricette.Oggi vi posto i 4 soli di Capri, un formato speciale della Fabbrica della pasta di Gragnano, di facile realizzo , e ottimi per essere farciti secondo i propri gusti.

I miei alleati in cucina:

Vinchef

Fattoria Italia

Fabbrica della pasta di Gragnano

La Fiammante

Ingredienti:

I 4 soli di Capri

Vinchef q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 fetta spessa di pancetta 

olive nere q.b

2 peperoni

mezza bottiglia di passata di pomodoro La Fiammante

mezza provola

formaggio grattugiato

olio, rosmarino, acqua

* Cuocere il sugo di pomodoro e tenere da parte.

* Tagliare a striscioline la pancetta, farla rosolare in una padella con un po d'olio. Sfumare con Vinchef.

* Aggiungere i peperoni tagliati a julienne

* A meta' cottura aggiungere il dado, coprire con un po' d'acqua, aggiungere un rametto di rosmarino, mettere il  coperchio e lasciar cuocere una decina di minuti.Spegnere la fiamma e aggiungere la provola a dadini.

* Cuocere i 4 soli di Capri in acqua salata.Scolarli al dente

* Con l 'aiuto di un cucchiaino farcirli con il ripieno di peperoni , pancetta e provola.Aggiungere in superficie un po di sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e qualche oliva nera.

* Passarli in forno a 200° per 20' minuti...

...e buon appetito...

I riccioli al limone con peperoni,melanzane e zucchine...

Salveeee...come state?Lo so qualcuna si sara' chiesta ke fine ho fatto vista la mia assenza dal blog...Si sa ke con il caldo estivo la voglia di stare ai fornelli e' davvero poca...complice quindi della non pubblicazione dei miei piatti...Ho comunque cucinato ...e qualke ricettina accantonata ce l'ho di sicuro...Una tra tante e' questa.I riccioli al limone della Fabbrica della pasta di Gragnano con peperoni,melanzane e zucchine...semplice,semplice.

Ingredienti x 2 persone:
180 gr di riccioli al limone
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
insaporitore Vinchef
1 dado gusto vegetale Fattoria Italia
besciamella q.b.
olive nere q.b.

* Tagliare a julienne gli ortaggi e friggerli in una padella con olio .

* A meta' cottura aggiungere il dado e le olive nere denocciolate e sfumare con vinchef.

* Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella con gli ortaggi aggiungendo un po di besciamella

* Amalgamare bene a fiamma bassa...e impiattare...

Buon appetito...e alla prossima ricetta...

Le 4 CACCAVELLE di Gragnano con melanzane e salsiccia

Questo e' uno dei formati speciali ricevuti dalla Fabbrica della pasta di Gragnano

Le 4 Caccavelle un simpatico formato pronto per 

essere farcito secondo i propri gusti.

Un insolito piatto dal sapore sorprendente...

Io ho utilizzato:

2 melanzane

2 salsiccia

olio Dante

insaporitore Vinchef

6 pomodorini 

1 dado a carne Ferioli

scamorza a cubetti

un po' d'acqua

besciamella

formaggio grattugiato 

pepe

passata di pomodoro La Fiammante

In un pentolino cuocere mezza bottiglia di passata di pomodoro ke useremo come base della pirofila.

A parte cuocere in acqua salata le caccavelle, scolarle al dente e farle intiepidire.

Nel frattempo far soffriggere le salsiccia in una padella con l'olio, a meta' cottura sfumare con vinchef.

Aggiungere le melanzane tagliate a piccole fettine, farle imbiondire .

Ultimata la cottura aggiungere i pomodorini, il dado e un bicchiere d'acqua.

Cuocere per circa 10' minuti.

Spegnere la fiamma , aggiungere la besciamella e la scamorza a cubetti.

Farcire le caccavelle con il sugo di melanzane e salsiccia.

Prendere una pirofila, mettere sul fondo la passata di pomodoro e un po'  di besciamella, adagiare le caccavelle, spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere su ancora qualke cubetto di scamorza.

Mettere in forno a 180° fino a quando non si forma una crosticina in superficie...

Far intiepidire un po' prima di mangiarle.

Per un regalo pasquale...gustosamente pratico.

Gentili Estimatore della Pasta Vera di Gragnano,

per i Suoi  Doni di  Pasqua, invece  di  regalare  il  solito  uovo  o  la  colomba,

perché  non omaggiare con la nostra simpaticissima confezione “Sacco Scorta”?

Pratica confezione con manico, il Sacco Scorta contiene  3   confezioni da 500 gr di Pregiata Pasta Artigianale

 ed una bottiglia  di Passata di Pomodoro Classica da  690g  100%  prodotta in Italia .

Un  piccolo “investimento” che  entusiasma   sempre, una gioia   per chi riceve e chi dona  

la Pasta artigianale  di Gragnano – la  nostra è la prima IGP al mondo! –  !!!

Un modo gustosamente pratico… per una idea regalo  che resta indelebile nel tempo !

http://lafabbricadellapasta.blogspot.it/2012/06/arriva-lascorta-vacanze.html


Antonino "il Pastaio"

www.lafabbricadellapasta.it
www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com 

NEWS:La Fabbrica Della Pasta Senza Glutine!

Finalmente!!!

Antonino “il Pastaio” è riuscito nel realizzare

il 1° ed unico Pastificio di Gragnano che produce

una Pregiata Pasta Senza Glutine trafilata al bronzo

in ben 22 formati tipici di Gragnano… i più Belli, Grandi ed Emozionali…

con una Piccola e Sapiente Produzione Artigianale !!!

Siete tutti invitati in Fabbrica, per vedere di persona,

la produzione dei nuovissimi Formati Senza Glutine creati per dare a tutti,

da oggi anche ai Celiaci, il piacere di gustare 

una eccezionale e saporita Pasta di Grande Qualità!

Antonino "il Pastaio"

www.lafabbricadellapasta.it

Una COLLABORAZIONE tanto attesa: La Fabbrica Della Pasta di Gragnano

"Gragnano e' una citta' in provincia di Napoli , da sempre conosciuta per la produzione della prestigiosa pasta.
E' qui' ke si tramanda da padre in figlio il rispetto dei segreti e delle tradizioni indispensabili per ottenere un prodotto di eccellente e selezionata qualita', a livello industriale per la buona pasta di tutti i giorni.
Gragnano contava circa trecento pastifici, oggi invece piu' di dodici sono da sempre Testimoni e Messaggeri nel mondo...
La produzione della pasta raggiunse l'apice dopo il 1861, con richieste provenienti da ogni ceto e ogni parte della terra.
Nonostante i tanti problemi dovuti alle guerre mondiali, terremoti, carestie, Gragnano ha continuato e continua ad essere la grande Citta' della Pasta protagonista sul mercato internazionale.
Nascere a Gragnano vuol dire quindi essere pervasi, inebriati dai sapori e dai profumi esaltanti della semola di grano duro e della pasta ke ne deriva.
Nel 1976 Mario Moccia nel periodo di profonda crisi acquisto' un pastificio famoso nel centro storico della citta' e tra varie difficolta' rilancio' la pasta e i suoi marchi.
Oggi questa passione e' stata tramandata ai figli , che hanno rifondato il pastificio artigianale con una produzione di grande qualita'...

...Vi mostro con molto piacere di cosa Gentilmente mi hanno omaggiato:

I formati speciali:

LE 4 CACCAVELLE

I 4 SOLI di CAPRI

LE 4 STELLE

I Riccioli al Limone , L' Arrabbiatella  e i Rigatoni ca' Pont...

Vi consiglio di visitare il loro sito , troverete tante idee regalo adatte per

ogni occasione...

www.lafabbricadellapastadigragnano.it/