Pappardelle con finocchio, salsiccia e funghi di pioppo.

Un piatto visto su una rivista e ke mi ha subito incuriosita...
E oggi l ho voluto realizzare...ottimo...Almeno a noi e' piaciuto!

180 gr di pappardelle
1 salsiccia
1 finocchio + un poco di barba
1 spicchio d'aglio
olio
funghi di pioppo q.b
Vinchef
1 dado ai porcini Fattoria Italia
formaggio grattugiato
prezzemolo

Mettere in una padella l'olio e lo spicchio d'aglio.
Aggiungere la salsiccia e il finocchio tagliato a fettine sottili
Aggiungere i funghi...Sfumare con vinchef
Aggiungere il dado, un po di barba del finocchio, un bicchiere d'acqua ...e lasciar cuocere 10 min.
Cuocere le pappardelle, farle saltare in padella aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

I 4 soli di Capri con peperoni e pancetta

Buon pomeriggio cari amici /e blogger...Il nuovo anno e' iniziato e diamo il via con la pubblicazione di nuove ricette.Oggi vi posto i 4 soli di Capri, un formato speciale della Fabbrica della pasta di Gragnano, di facile realizzo , e ottimi per essere farciti secondo i propri gusti.

I miei alleati in cucina:

Vinchef

Fattoria Italia

Fabbrica della pasta di Gragnano

La Fiammante

Ingredienti:

I 4 soli di Capri

Vinchef q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 fetta spessa di pancetta 

olive nere q.b

2 peperoni

mezza bottiglia di passata di pomodoro La Fiammante

mezza provola

formaggio grattugiato

olio, rosmarino, acqua

* Cuocere il sugo di pomodoro e tenere da parte.

* Tagliare a striscioline la pancetta, farla rosolare in una padella con un po d'olio. Sfumare con Vinchef.

* Aggiungere i peperoni tagliati a julienne

* A meta' cottura aggiungere il dado, coprire con un po' d'acqua, aggiungere un rametto di rosmarino, mettere il  coperchio e lasciar cuocere una decina di minuti.Spegnere la fiamma e aggiungere la provola a dadini.

* Cuocere i 4 soli di Capri in acqua salata.Scolarli al dente

* Con l 'aiuto di un cucchiaino farcirli con il ripieno di peperoni , pancetta e provola.Aggiungere in superficie un po di sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e qualche oliva nera.

* Passarli in forno a 200° per 20' minuti...

...e buon appetito...

I riccioli al limone con peperoni,melanzane e zucchine...

Salveeee...come state?Lo so qualcuna si sara' chiesta ke fine ho fatto vista la mia assenza dal blog...Si sa ke con il caldo estivo la voglia di stare ai fornelli e' davvero poca...complice quindi della non pubblicazione dei miei piatti...Ho comunque cucinato ...e qualke ricettina accantonata ce l'ho di sicuro...Una tra tante e' questa.I riccioli al limone della Fabbrica della pasta di Gragnano con peperoni,melanzane e zucchine...semplice,semplice.

Ingredienti x 2 persone:
180 gr di riccioli al limone
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
insaporitore Vinchef
1 dado gusto vegetale Fattoria Italia
besciamella q.b.
olive nere q.b.

* Tagliare a julienne gli ortaggi e friggerli in una padella con olio .

* A meta' cottura aggiungere il dado e le olive nere denocciolate e sfumare con vinchef.

* Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella con gli ortaggi aggiungendo un po di besciamella

* Amalgamare bene a fiamma bassa...e impiattare...

Buon appetito...e alla prossima ricetta...

Le 4 CACCAVELLE di Gragnano con melanzane e salsiccia

Questo e' uno dei formati speciali ricevuti dalla Fabbrica della pasta di Gragnano

Le 4 Caccavelle un simpatico formato pronto per 

essere farcito secondo i propri gusti.

Un insolito piatto dal sapore sorprendente...

Io ho utilizzato:

2 melanzane

2 salsiccia

olio Dante

insaporitore Vinchef

6 pomodorini 

1 dado a carne Ferioli

scamorza a cubetti

un po' d'acqua

besciamella

formaggio grattugiato 

pepe

passata di pomodoro La Fiammante

In un pentolino cuocere mezza bottiglia di passata di pomodoro ke useremo come base della pirofila.

A parte cuocere in acqua salata le caccavelle, scolarle al dente e farle intiepidire.

Nel frattempo far soffriggere le salsiccia in una padella con l'olio, a meta' cottura sfumare con vinchef.

Aggiungere le melanzane tagliate a piccole fettine, farle imbiondire .

Ultimata la cottura aggiungere i pomodorini, il dado e un bicchiere d'acqua.

Cuocere per circa 10' minuti.

Spegnere la fiamma , aggiungere la besciamella e la scamorza a cubetti.

Farcire le caccavelle con il sugo di melanzane e salsiccia.

Prendere una pirofila, mettere sul fondo la passata di pomodoro e un po'  di besciamella, adagiare le caccavelle, spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere su ancora qualke cubetto di scamorza.

Mettere in forno a 180° fino a quando non si forma una crosticina in superficie...

Far intiepidire un po' prima di mangiarle.

Radiatori VERRIGNI con panna piselli e prosciutto

...e' da un bel po' ke non pubblico ricette, ma non preoccupatevi 

sto bene, e anke la mia gravidanza procede a dovere.

Dimenticavo di dirvi ke e' un maschietto e non posso ke essere felice...

...venerdi' avro' la morfologica e quindi presto vi mostrero' il suo dolce visino.

Volevo ringraziarvi come sempre dei tanti commenti ke trovo

e ke mi rendono felice , ma soprattutto a ki mi assegna dei premi e 

io per tempo non riesco a pubblicare.

In questi giorni di caldo infernale cerco di preparare ricette 

semplici e sbrigative e di stare ai fornelli il minor tempo possibile.

Questo e' un primo piatto ke ho imparato dal mio papa',

si prepara facilmente ed e' molto buono.

INGREDIENTI per 2 persone:

200 gr di radiatori VERRIGNI

100 gr di piselli surgelati

2 fettine di prosciutto cotto

2 cucchiai d'olio DANTE

1/2 bicchiere di insaporitore VINCHEF

sale GEMMA DI MARE

un po' di passata di pomodoro

1 confezione di panna da cucina

pepe nero

formaggio grattugiato

* In un pentolino con acqua e sale far bollire i piselli 

* In una padella soffriggere olio e prosciutto a pezzetti,

* aggiungere i piselli e a meta' cottura sfumare con vinchef

* aggiungere la passata di pomodoro , un po' di pepe e aggiustare di sale.

* Dopo 5' minuti aggiungere la confezione di panna da cucina e cuocere a fiamma bassa per altri 5' minuti.

* Dopo aver cotto la pasta farla saltare in padella aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato.

* Impiattare e servire...

Pappardelle con squacquerone, speck e rucola

...questo e' un piatto ke abbiamo provato la prima volta cucinato da 

alcuni amici nostri, e prima d'ora non ne avevamo mai sentito parlare.

...viene cucinato al nord , ma anke noi del sud l'abbiamo apprezzato molto...

ho solo variato qualcosina...

Ingredienti: 1 confezione di squacquerone

100 gr di speck

1 mazzetto di rucola

200 gr di pappardelle

1/2 confezione di panna

insaporitore VINCHEF

olio DANTE

sale GEMMA DI MARE

pepe

* In una padella soffriggere l'olio e aggiungere lo speck a pezzetti

* Sfumare con Vinchef

* Aggiungere lo squacquerone , aggiustare di sale e abbassare la fiamma...cuocere poki minuti

* Sminuzzare la rucola e aggiungere meta' mazzetto nella padella

* Cuocere le pappardelle, scolarle al dente  , saltarle in padella aggiungendo la panna e un po' di pepe

* Guarnire aggiungendo il resto della rucola.

...e buon appetito...

Pasta e piselli con zafferano e prosciutto

...stamattina pensavo e ripensavo a cosa cucinare per pranzo

e mi tornavano in mente sempre i piselli freschi ( dato il periodo).

Mi  son detta ...ok...ora scendo e compro un bel kg di piselli e poi 

invento la ricetta...

Devo dire ke a noi e' piaciuta tanto e presto la rifaro' di sicuro.

Ingredienti :

500 kg di piselli freschi

1 fetta di prosciutto cotto

1/2 cipolla

pepe

1 dado Ferioli

2 bustine di zafferano

180 gr di pasta corta

parmigiano grattugiato

insaporitore Vinchef

2 cucchiai di olio evo Dante

In una pentola soffriggere olio, cipolla e prosciutto cotto a pezzetti.

Aggiungere ora i piselli sgusciati e lavati e soffriggere per poki minuti.

Sfumare con Vinchef

Aggiungere 3/4 mestoli d'acqua calda, il dado e un po' di pepe.Cuocere per circa 20' minuti.

Al momento della cottura della pasta aggiungere lo zafferano

Servire con altro pepe e abbondante parmigiano grattugiato...

...e buon appetito...

...con questo post ringrazio Lalila del blog LALILANDO http://rovistando.blogspot.it

e anke Vita del blog http://ledolcezzedivita.blogspot.it

per il premio ke gentilmente mi hanno assegnato

Grazie di cuore...

Risotto cacio , pepe e Grok ai cereali

...e stasera abbiamo riacceso i termosifoni...

roba da non credere, era da tanto ke non ricordavo un

mese d'aprile cosi' freddino.

... non ha smesso un attimo di piovere...

e poi da un giorno all'altro mi sa ke ci ritroviamo in piena estate...

...ke ne dite del mio risottino cacio e pepe?

ce lo avevo in mente gia' da un po' e ieri mi son decisa...

Ingredienti x 2 persone:

160 gr di riso

1/2 cipolla piccola

100 gr di pecorino grattugiato

1/2 bicchiere di Vinchef

500 ml di brodo vegetale

50 gr di guanciale

pepe nero q.b.

olio evo Dante

snack Grok ai cereali

* In una padellina tostare il guanciale senza olio fino a renderlo croccante,

* Soffriggere a parte olio e cipolla tagliata fine.Aggiungere il riso e farlo tostare.

* Sfumare con Vinchef. Aggiungere man mano il brodo e iniziare la cottura.

* A meta' cottura aggiungere un po' di pepe.

* A cottura ultimata e a fuoco spento aggiungere il pecorino, ancora pepe e guarnire con guanciale croccante e grok ai cereali...

Gnocchi con zucca, funghi e Grok...

...si comincia un altra settimana,

all'insegna di cose da fare e mille pensieri...

...questo per me e' un periodo si:Bello

ma anke pensieroso, a tratti malinconico e a tratti felicissimo...

la gravidanza questi sintomi so per certo ke li porta ,

poi pero' ci si mette la stankezza, la nausea,la voglia di non far nulla

ma con tante cose sempre da fare...

...spero sia solo il periodo iniziale e ke presto possa sentirmi meglio...

Ma passiamo alla ricetta di questo inizio settimana:

Gnocchi di patate con salsiccia, zucca , funghi e per finire Grok gusto deciso.

Lo so sembra una bomba a descriverlo, ma vi assicuro 

ke e' un piatto buonissimo , basta avere gli ingredienti giusti 

ke ora vi elenco:

200 gr di gnocchi di patate

1 fetta non molto grande di zucca

150 gr di funghi surgelati

olio DANTE

sale GEMMA DI MARE

insaporitore VINCHEF

1 salsiccia

snack GROK gusto deciso

peperocino

aglio in granuli TEC-AL

* Soffriggere in una padella olio aglio e peperoncino.

* Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere

* A questo punto aggiungiamo la zucca tagliata a dadini

* A meta' cottura aggiungiamo i funghi ancora surgelati

* Sfumiamo con VINCHEF

* Aggiustare di sale e lasciar cuocere un 10' minuti.

* Cuocere gli gnocchi e dopo la cottura farli saltare in padella 

* Servire caldi accompagnati dagli snack Grok gusto deciso...

...Buon appetito...

Spaghetti Bio Kamut VERRIGNI con alghe e gallinella di mare

...buonasera cari amici e grazie per i vst bei commenti...

...questa sera vi voglio mostrare un piatto ke abbiamo gustato qualke giorno fa.

Di facile realizzo e molto appetibile.

Ingredienti per 2 persone:

180 gr di spaghetti Bio Kamut VERRIGNI

2 gallinelle di mare

10 pomodorini maturi

1 manciata di alghe di mare

insaporitore VINCHEF

sale GEMMA DI MARE

olio DANTE

aglio in granuli TEC-AL

prezzemolo  peperoncino e pangrattato

*Dopo aver pulito per bene la gallinella, tenere da parte la polpa interna e bollire tutto il resto in una pentola con acqua salata.
*Tenere da parte la sua acqua di cottura per cuocere poi la pasta.

*Soffriggere in una padella aglio olio e peperoncino

*Aggiungere i pomodorini , aggiustare di sale.

*A meta cottura aggiungere le alghe a pezzettini 

*Tagliamo a dadini la gallinella e aggiungiamola al sugo.

*A meta ' cottura sfumare con Vinchef

*Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare in padella con una manciata di pangrattato e prezzemolo tritato

...servite e Buon Appetito...