Frittelle di bianchetti

...ragazzi oggi sembra proprio ke sia ritornato l'inverno,

a pensare ke qualke giorno fa eravamo in piena estate...

o forse ci eravamo solo illusi ke l'estate fosse finalmente arrivata...

E' da un po' di giorni ke non posto nessuna ricetta,

mi siedo pure al pc poi quando mi prende il mal di schiena mi devo

alzare e andarmi a stendere e come sempre non riesco 

mai a completare il mio post...

...in tutto cio' la gravidanza procede bene, il pancino inizia a prendere

rotondita' , inizio anke a sentire i primi lievi  movimenti , quelli 

ke io kiamo solletico alla pancia...non so ancora quale sia il sesso

ma in ogni caso penso ke sia gia' un birbantello o birbantella...

Venerdi' scorso ho fatto l'eco di controllo , si agitava con quelle piccole manine 

gia' completamente formate e il suo cuoricino ha iniziato a dar voce

della sua esistenza...tutte emozioni uniche e indescrivibili pur essendo 

la 2° gravidanza...

Ma ritornando alla ricetta le frittelle di bianchetti sono un antipasto 

sfizioso e facile da preparare...sono dei piccoli bocconcini ke 

si chiamano uno dopo l'altro...

INGREDIENTI:250 gr farina Rosignoli Molini, 2 cucchiaini di  lievito in polvere, 1 cucchiaino di zucchero, 3 cucchiaini di sale GEMMA DI MARE, 1 cucchiaio d'olio DANTE , 200 ml d'acqua tiepida , pepe, 200 gr di bianchetti.

* In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

* Aggiungere i bianchetti e amalgamarli bene all'impasto.

*Lasciar lievitare 2 ore coperto da un canovaccio.

*Friggere l'impasto a cucchiaiate in una pentola dai bordi alti e con molto olio oppure come nel mio caso nella friggitrice...( prima di prendere ogni cucchiaiata d'impasto  bagnare il cucchiaio in un bicchiere con l'acqua per evitare che  l'impasto resti appiccicato)

*Asciugarle  su carta assorbente e servirle calde...

Con questo post ne approfitto per ringraziare il blog perlesullaforchetta.blogspot.it
per il premio assegnato:

Pizzette di brise'e con insalata di patate all'aceto balsamico GIUSTI

...altro ke primavera...Qui' sembra ke sia arrivato l'autunno,

tira un vento forte e freddo, fino a poki giorni fa sembrava

stessimo gia' in estate, avevo gia'  iniziato a tirar fuori dall'armadio

cosettine piu' fresche...ma mi sa ke devo fare marcia indietro...

...la mia gravidanza procede ...siii...bene...

tranne la mattina con un po' di nausea e a volte cali di pressione,

e i mal di schiena ke mi accompagnano di continuo...

e siamo gia' alla 7° settimana, sta volando il tempo e a dire il

vero spero proprio ke passi in fretta...a pensare l'estate calda

ke mi aspetta mi viene l'ansia...

vabbe' meglio cambiar discorso e parlare della mia ricettina:

delle pizzette di pasta brise'e buonissime e sfiziose,

accompagnate da un insalatina di patate e insaporito

tutto con l'aceto balsamico Giusti,

una vera goduria , un' aceto corposo, denso , profumato dal sapore

unico e inconfondibile, capace di dare ai tuoi piatti il tocco finale ke tanto serve...

Ingredienti per 6 pizzette:

1 rotolo di pasta brise'e

1 cipolla media

1 cucchiaio di aceto balsamico GIUSTI

10 pomodorini rossi 

10 olive nere

3 cucchiai di olio evo DANTE

sale GEMMA DI MARE

pepe nero

* Sbucciare e tagliare a fette sottili la cipolla.Farla stufare in una padella con 2 cucchiai d'olio a fiamma bassa, aggiustare di sale e aggiungere 2 cucchiai d'acqua.Cuocere circa 20' minuti.

* Unire l'aceto balsamico, mescolare e continuare la cottura altri 5' minuti.

* Srotolare la pasta e ricavare dei cerchi di 15' cm di diametro

* Bucherellare la superficie e ungere con poco olio.Cuocere a 180° fino alla doratura.

* Nel frattempo tagliare a fettine i pomodori e condirli con olio e sale.

* Togliere le pizzette dal forno, distribuire sopra la cipolla, i pomodori , le olive, il pepe.Infornare nuovamente altri 10' minuti.

Per l'insalata di patate:

3 patate medie

olio

sale

origano

pomodorini

rucola

1 scatoletta di tonno

olive bianche

aceto balsamico GIUSTI

* Bollire le patate, sbucciarle, ridurle a tocchetti e condirle a vostro piacimento o come nel mio caso con gli ingredienti appena elencati.

* Portate in tavola e servite le pizzette con l'insalata di patate all'aceto balsamico Giusti...

www.giusti.it

Champignon ripieni al forno

Ho un bel po' di ricette archiviate e un po' per volta spero di pubblicarle tutte.
A volte una giornata e' poca per riuscire a fare tutto quel ke si vuole...
Solitamente le pubblico di sera,quando il silenzio regna in casa...Con una mano scrivo al pc;
con l'altra dondolo il passeggino nella speranza ke la mia piccola peste si lasci andare tra le braccia di morfeo...E VAI...si e' addormentato...!!!Stasera mi e' andata bene!!!!SIGH!SIGH!SIGH!
Questo blog e' per me non solo un ricettario di cucina,e' anke un po il mio diario , dove posso dar libero sfogo ai miei pensieri...
Tanti sono i pensieri ke sovrastano la mente di ognuno di noi, accompagnando cosi' giorni si e giorni no...Oggi e' stato uno di quei giorni no...Ma presto sara' un nuovo giorno e si spera sempre ke sia migliore...

Uno dei miei ultimi contorni sono stati i funghi champignon ripieni...Ho letto la ricetta su una rivista un po' di tempo fa, e cosi' l'ho realizzata...buona,semplice e veloce...
Per 8 champignon: 2 fette di prosciutto cotto; pangrattato q.b.; prezzemolo tritato; pepe bianco TEC AL;
2 sottilette light INALPI; sale, olio e formaggio grattugiato q.b.

Per prima cosa dividere i gambi dalla cappella.
Sbollentare la cappella per poki minuti in una pentola con l'acqua

Scolarli e metterli da parte...
Sciacquare i gambi e ridurli a dadini

aggiungere sale, pepe bianco, il prosciutto cotto a pazzetti, prezzemolo tritato , e iniziare ad amalgamare con un cucchiaio

a questo punto aggiungiamo una manciata di pangrattato e un filo d'olio

amalgamiamo e farciamo le cappelle dei funghi

mettere su ugni cappella un po di formaggio grattugiato, un pezzetto di sottiletta,cospargere con un filo d'olio e cuocere a 200° per 15' minuti o fino a qnd la superficie non sia dorata



Melanzane dorate e fritte con sottilette INALPI

Le melanzane dorate e fritte sono un contorno tipico

della cucina napoletana.

Solitamente e' di abitudine cucinarle di domenica

accompagnate dalla carne al ragu'.

E' bello  aprire le finestre e venire

avvolti dall'odore ke esce dalle case di queste melanzane dorate

e fritte...cosi' si capisce ke e' proprio domenica.

Si realizzano in poco tempo e sono buone

anke fredde, o il giorno dopo.

INGREDIENTI per 2 persone:

2 melanzane

2 uova

sottilette INALPI  emmental

sale-pepe

formaggio grattugiato

farina Molino Chiavazza

Si tagliano a fettine le melanzane e si friggono in olio caldo

Si infarinano le melanzane adagiando su ogni fetta la sottiletta

si chiude con un ' altra fetta di melanzana e si passa nello sbattuto

di uova,sale , pepe, formaggio grattugiato

si friggono nuovamente su ambedue i lati

ed ecco pronte per essere gustate...

Scarola alla napoletana e ricetta per la mia 1°collaborazione...

http://www.tecalsrl.com/

Con molto piacere oggi vi posto una ricetta ke dedico alla mia prima collaborazione con qst fornitissima azienda di spezie "TEC-AL".Consiglio a kiunque di fare visita a qst sito,vi conquistera' di sicuro.

L'odore ke emanano qst spezie e' inconfondibile...

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

2 scarole

5 noci

olive nere q.b.

pinoli q.b.

aglio "TEC_AL"

pepe bianco "TEC_AL"

formaggio grattugiato

sale

Pulire le scarole, e farle bollire in acqua salata per 20 min. o fino a qnd non si siano ammorbidite

In una padella soffriggere l'olio con mezzo cucchiaino d'aglio in granuli "TEC_AL"

                                        

aggiungere la scarola scolata e far soffriggere leggermente

aggiungere il pepe bianco "TEC_AL",le noci,le olive,pinoli,sale e formaggio grattugiato

                                                             

lasciar cuocere 10 min.aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua...

Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

MELANZANE LIGHT AL FORNO

Le melanzane impanate al forno sono un contorno sfizioso e leggero.Se ne possono mangiare svariate fettine perche' non appesantiscono.Facili da preparare per ki vuole un contorno da realizzare in poco tempo...

INGREDIENTI x 2 persone: 3 melanzane, 2 uova, sale, pepe, formaggio grattugiato, pan grattato, basilico, olio.

In una terrina sbattere le uova con sale,pepe e formaggio grattugiato:

tagliare a fette le melanzane e passarle prima nell'uovo,

poi nel pangrattato,

adagiare le fette di melanzane su una teglia ricoperta da carta forno.Coprirle con un filo d'olio e basilico.

Cuocere a 180° per 20 minuti.Dopo 10 minuti di cottura girare le fette di melanzane.

lina...

La mia peperonata

La peperonata e' un contorno davvero molto saporito.Si puo' preparare in diversi modi , io la preferisco con le patate , i pomodori e le olive...E' molto semplice da fare,ed e' buona anche fredda.






INGREDIENTI:
2 peperoni
1 patata grande
1 pomodoro  maturo grande
olive nere q.b.
1 dado
aglio-olio

Facciamo soffriggere lo spicchio d' aglio nell'olio,

aggiungiamo i peperoni tagliati a striscioline e iniziamo a friggerli;

a meta' cottura aggiungiamo il pomodoro a pezzetti,la patata tagliata a dadini,e le olive a pezzetti

in ultimo aggiungiamo il dado e facciamo cuocere a fiamma bassa fino a qnd tutto sia cotto.

BUON APPETITO!!!

lina...