Pasta alla contadina

1 barattolo di fagioli
2 salsiccia
1 pelata a pezzettoni La Fiammante
olio Basso
aglio - peperoncino
pasta corta
sale Gemma di Mare

Soffriggere olio aglio e peperoncino

Aggiungere la salsiccia sbriciolata, farla rosolare, aggiungere la pelata a pezzettoni , e poi i fagioli,

aggiustare di sale e lasciar cuocere 20' minuti.

Cuocere la pasta , aggiungerlo ai fagioli, mantecare bene e servire...

Buon appetito

Pappardelle con finocchio, salsiccia e funghi di pioppo.

Un piatto visto su una rivista e ke mi ha subito incuriosita...
E oggi l ho voluto realizzare...ottimo...Almeno a noi e' piaciuto!

180 gr di pappardelle
1 salsiccia
1 finocchio + un poco di barba
1 spicchio d'aglio
olio
funghi di pioppo q.b
Vinchef
1 dado ai porcini Fattoria Italia
formaggio grattugiato
prezzemolo

Mettere in una padella l'olio e lo spicchio d'aglio.
Aggiungere la salsiccia e il finocchio tagliato a fettine sottili
Aggiungere i funghi...Sfumare con vinchef
Aggiungere il dado, un po di barba del finocchio, un bicchiere d'acqua ...e lasciar cuocere 10 min.
Cuocere le pappardelle, farle saltare in padella aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

I 4 soli di Capri con peperoni e pancetta

Buon pomeriggio cari amici /e blogger...Il nuovo anno e' iniziato e diamo il via con la pubblicazione di nuove ricette.Oggi vi posto i 4 soli di Capri, un formato speciale della Fabbrica della pasta di Gragnano, di facile realizzo , e ottimi per essere farciti secondo i propri gusti.

I miei alleati in cucina:

Vinchef

Fattoria Italia

Fabbrica della pasta di Gragnano

La Fiammante

Ingredienti:

I 4 soli di Capri

Vinchef q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 fetta spessa di pancetta 

olive nere q.b

2 peperoni

mezza bottiglia di passata di pomodoro La Fiammante

mezza provola

formaggio grattugiato

olio, rosmarino, acqua

* Cuocere il sugo di pomodoro e tenere da parte.

* Tagliare a striscioline la pancetta, farla rosolare in una padella con un po d'olio. Sfumare con Vinchef.

* Aggiungere i peperoni tagliati a julienne

* A meta' cottura aggiungere il dado, coprire con un po' d'acqua, aggiungere un rametto di rosmarino, mettere il  coperchio e lasciar cuocere una decina di minuti.Spegnere la fiamma e aggiungere la provola a dadini.

* Cuocere i 4 soli di Capri in acqua salata.Scolarli al dente

* Con l 'aiuto di un cucchiaino farcirli con il ripieno di peperoni , pancetta e provola.Aggiungere in superficie un po di sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e qualche oliva nera.

* Passarli in forno a 200° per 20' minuti...

...e buon appetito...

Risotto con zucca,funghi e salsiccia

Un risotto non lo postavo da un bel po' di tempo...

Questo mi e' piaciuto tanto... zucca e funghi insieme danno un sapore unico al risotto.

Per 2 persone:

160 gr di riso

1/2 fetta di zucca

funghi surgelati q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 salsiccia

olio

cipolla 

rosmarino

formaggio grattugiato

* In una pentola sciogliere nell'acqua un dado classico e portare a bollore...dopodike' abbassare la fiamma x tenere il brodo sempre caldo.

* Soffriggere nel wok olio e cipolla e aggiungere la salsiccia sbriciolata

* Aggiungere la zucca a cubetti e i funghi...Lasciar cuocere e aggiungere un rametto di rosmarino x dar sapore.

* Aggiungere il riso...farlo tostare

* Iniziare ad aggiungere gradualmente qualke mestolo di brodo ...fino a cottura ultimata.

* Spegnere , aggiungere una manciata di formaggio grattugiato...e servire!!!

I riccioli al limone con peperoni,melanzane e zucchine...

Salveeee...come state?Lo so qualcuna si sara' chiesta ke fine ho fatto vista la mia assenza dal blog...Si sa ke con il caldo estivo la voglia di stare ai fornelli e' davvero poca...complice quindi della non pubblicazione dei miei piatti...Ho comunque cucinato ...e qualke ricettina accantonata ce l'ho di sicuro...Una tra tante e' questa.I riccioli al limone della Fabbrica della pasta di Gragnano con peperoni,melanzane e zucchine...semplice,semplice.

Ingredienti x 2 persone:
180 gr di riccioli al limone
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
insaporitore Vinchef
1 dado gusto vegetale Fattoria Italia
besciamella q.b.
olive nere q.b.

* Tagliare a julienne gli ortaggi e friggerli in una padella con olio .

* A meta' cottura aggiungere il dado e le olive nere denocciolate e sfumare con vinchef.

* Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella con gli ortaggi aggiungendo un po di besciamella

* Amalgamare bene a fiamma bassa...e impiattare...

Buon appetito...e alla prossima ricetta...

Le 4 CACCAVELLE di Gragnano con melanzane e salsiccia

Questo e' uno dei formati speciali ricevuti dalla Fabbrica della pasta di Gragnano

Le 4 Caccavelle un simpatico formato pronto per 

essere farcito secondo i propri gusti.

Un insolito piatto dal sapore sorprendente...

Io ho utilizzato:

2 melanzane

2 salsiccia

olio Dante

insaporitore Vinchef

6 pomodorini 

1 dado a carne Ferioli

scamorza a cubetti

un po' d'acqua

besciamella

formaggio grattugiato 

pepe

passata di pomodoro La Fiammante

In un pentolino cuocere mezza bottiglia di passata di pomodoro ke useremo come base della pirofila.

A parte cuocere in acqua salata le caccavelle, scolarle al dente e farle intiepidire.

Nel frattempo far soffriggere le salsiccia in una padella con l'olio, a meta' cottura sfumare con vinchef.

Aggiungere le melanzane tagliate a piccole fettine, farle imbiondire .

Ultimata la cottura aggiungere i pomodorini, il dado e un bicchiere d'acqua.

Cuocere per circa 10' minuti.

Spegnere la fiamma , aggiungere la besciamella e la scamorza a cubetti.

Farcire le caccavelle con il sugo di melanzane e salsiccia.

Prendere una pirofila, mettere sul fondo la passata di pomodoro e un po'  di besciamella, adagiare le caccavelle, spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere su ancora qualke cubetto di scamorza.

Mettere in forno a 180° fino a quando non si forma una crosticina in superficie...

Far intiepidire un po' prima di mangiarle.

Oggi cuciniamo con Magic Cooker ...e poi andiamo in vacanza!

a volte il tempo e' poco per poter fare tutto quel ke si vuole,

ho tante ricette da pubblicare e quando mi metto al pc davvero

non so da dove cominciare...

La ricetta di oggi l'ho preparata con il coperchio Magic Cooker,

una ricetta semplice dal sapore delicato.

Era la prima volta ke usavo Magic Cooker e devo dire

ke il risultato ha superato le aspettative.

Ingredienti x 2 persone:

2 zucchine

180 gr di penne rigate

1 bustina di zafferano

un po' di besciamella

formaggio grattugiato

sale Gemma di Mare

olio - aglio -

e naturalmente il coperchio Magic Cooker

Tagliamo a cubetti le zucchine e facciamole soffriggere con olio e aglio.

Aggiungiamo la pasta , copriamola con 200 ml di acqua, la bustina di zafferano, aggiustiamo di sale  e copriamo con Magic Cooker.

Per i primi  5' min. cuociamo a fuco alto fino a raggiungere l'ebollizione poi continuiamo la normale cottura a fuoco moderato.Alziamo il coperchio quasi a fine cottura e controlliamo se l'acqua si sta asciugando, noteremo ke la nostra pasta non si sta attaccando e quindi grazie al nostro coperchio non dobbiamo stare sempre a girarla.

Togliere la pentola dal fuoco aggiungere la besciamella mescolare e servire con una spolverata di parmigiano...

Veloce, pratico, niente schizzi ne' cattivi odori...

Con questa ricetta vi saluto  ...tornero' tra 10 giorni...

Radiatori VERRIGNI con panna piselli e prosciutto

...e' da un bel po' ke non pubblico ricette, ma non preoccupatevi 

sto bene, e anke la mia gravidanza procede a dovere.

Dimenticavo di dirvi ke e' un maschietto e non posso ke essere felice...

...venerdi' avro' la morfologica e quindi presto vi mostrero' il suo dolce visino.

Volevo ringraziarvi come sempre dei tanti commenti ke trovo

e ke mi rendono felice , ma soprattutto a ki mi assegna dei premi e 

io per tempo non riesco a pubblicare.

In questi giorni di caldo infernale cerco di preparare ricette 

semplici e sbrigative e di stare ai fornelli il minor tempo possibile.

Questo e' un primo piatto ke ho imparato dal mio papa',

si prepara facilmente ed e' molto buono.

INGREDIENTI per 2 persone:

200 gr di radiatori VERRIGNI

100 gr di piselli surgelati

2 fettine di prosciutto cotto

2 cucchiai d'olio DANTE

1/2 bicchiere di insaporitore VINCHEF

sale GEMMA DI MARE

un po' di passata di pomodoro

1 confezione di panna da cucina

pepe nero

formaggio grattugiato

* In un pentolino con acqua e sale far bollire i piselli 

* In una padella soffriggere olio e prosciutto a pezzetti,

* aggiungere i piselli e a meta' cottura sfumare con vinchef

* aggiungere la passata di pomodoro , un po' di pepe e aggiustare di sale.

* Dopo 5' minuti aggiungere la confezione di panna da cucina e cuocere a fiamma bassa per altri 5' minuti.

* Dopo aver cotto la pasta farla saltare in padella aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato.

* Impiattare e servire...

Pappardelle con squacquerone, speck e rucola

...questo e' un piatto ke abbiamo provato la prima volta cucinato da 

alcuni amici nostri, e prima d'ora non ne avevamo mai sentito parlare.

...viene cucinato al nord , ma anke noi del sud l'abbiamo apprezzato molto...

ho solo variato qualcosina...

Ingredienti: 1 confezione di squacquerone

100 gr di speck

1 mazzetto di rucola

200 gr di pappardelle

1/2 confezione di panna

insaporitore VINCHEF

olio DANTE

sale GEMMA DI MARE

pepe

* In una padella soffriggere l'olio e aggiungere lo speck a pezzetti

* Sfumare con Vinchef

* Aggiungere lo squacquerone , aggiustare di sale e abbassare la fiamma...cuocere poki minuti

* Sminuzzare la rucola e aggiungere meta' mazzetto nella padella

* Cuocere le pappardelle, scolarle al dente  , saltarle in padella aggiungendo la panna e un po' di pepe

* Guarnire aggiungendo il resto della rucola.

...e buon appetito...

Spaghetti con peperoncini verdi dolci, pomodori e pangrattato...

...lo so ultimamente sto pubblicando meno ricette,

ma con la nausea non riesco tanto a stare ai fornelli,

o se ci sto poi dopo non riesco  a mangiare cio' ke preparo,

so ke presto passera' questa fase...o magari lo spero...

...i peperoncini pero' li adoro, io li preparo spesso come contorno

alla carne, ma adesso mi era venuta voglia di gustarli con

la pasta...buonissimi ugualmente...ve li consiglio...poi mi direte...

INGREDIENTI per 2 persone:

4 bustine di peperoncini verdi dolci

10 pomodorini rossi maturi

olio DANTE

sale GEMMA DI MARE

pangrattato q.b.

180 gr di spaghetti

basilico fresco

aglio in granuli TEC-AL

In una padella soffriggere olio e aglio e aggiungere i peperoncini precedentemente puliti eliminando anke il torsolo e i semi in eccesso. ( io pulisco i peperoncini con uno straccio pulito uno per volta)

mi raccomando friggerli a fiamma bassa per evitare ke brucino , girandoli di continuo.

Quasi a cottura ultimata aggiungere i pomodorini a pezzetti.

Aggiustare di sale ...

Scolare la pasta al dente , e farla saltare nella padella con i peperoncini aggiungendo una manciata di pangrattato e un po' d'acqua di cottura della pasta

Amalgamare bene e servire con basilico fresco...

...un piatto decisamente gustoso e sbrigativo...

Pasta e piselli con zafferano e prosciutto

...stamattina pensavo e ripensavo a cosa cucinare per pranzo

e mi tornavano in mente sempre i piselli freschi ( dato il periodo).

Mi  son detta ...ok...ora scendo e compro un bel kg di piselli e poi 

invento la ricetta...

Devo dire ke a noi e' piaciuta tanto e presto la rifaro' di sicuro.

Ingredienti :

500 kg di piselli freschi

1 fetta di prosciutto cotto

1/2 cipolla

pepe

1 dado Ferioli

2 bustine di zafferano

180 gr di pasta corta

parmigiano grattugiato

insaporitore Vinchef

2 cucchiai di olio evo Dante

In una pentola soffriggere olio, cipolla e prosciutto cotto a pezzetti.

Aggiungere ora i piselli sgusciati e lavati e soffriggere per poki minuti.

Sfumare con Vinchef

Aggiungere 3/4 mestoli d'acqua calda, il dado e un po' di pepe.Cuocere per circa 20' minuti.

Al momento della cottura della pasta aggiungere lo zafferano

Servire con altro pepe e abbondante parmigiano grattugiato...

...e buon appetito...

...con questo post ringrazio Lalila del blog LALILANDO http://rovistando.blogspot.it

e anke Vita del blog http://ledolcezzedivita.blogspot.it

per il premio ke gentilmente mi hanno assegnato

Grazie di cuore...