POLPETTE DI MELANZANE

Non immaginate quante belle ricette si possono preparare con le melanzane...
E poi sono tutte una migliore dell'altra.
Oggi ho voluto provare le polpette di melanzane,vi dico solo ke il piatto e' rimasto vuoto dopo poki istanti...Beh!Mio marito gradisce subito tutte le novita' ke gli metto in tavola... 
         
INGREDIENTI x circa 10 polpette: 3 melanzane; 2 fette di pane; 1 uovo, basilico, pepe;
pecorino grattugiato; pan grattato; sale!

Tagliare a dadini grossi le melanzane e farle bollire in una pentola con l'acqua e sale per
15 minuti.
                      
scolarle e farle raffreddare

                                       

  metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta            

                      

aggiungere il pecorino,l'uovo, il pane ammorbidito nell'acqua,il pepe e le foglioline di basilico;

                   

                 

se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere un po di pangrattato.Formare delle palline e passarle nel pangrattato;                              

                  

friggerle in una padella con olio

                   

Servirle calde...

                   

                 

lina...